karry

Karry er et typisk blandingsprodukt med omkring 10 – 20 krydderier. Ofte stammer den gule farve fra gurkemeje. Andre ingredienser i karry er oftest bukkehornsfrø, muskatnød, spidskommen, laurbærblade, safran, kardemomme.

Da krydderiet hovedsageligt består af gurkemeje, er der ifølge oplysninger fra tidsskriftet Ingeniøren meget der tyder på, at stoffet kan modvirke vækst i kræftcellerne.Gurkemeje også kaldet curcumin er også kendt for at minimere forbrændingsskader på huden, hos patienter, der modtager strålebehandling imod kræft.

Krydderiet indeholder som skrevet også Bukkehornsfrø, som har været brugt i Mellemøsten og Indien til behandling af eksempelvis sukkersyge. Ifølge Helse Nyt virker bukkehornsfrø let nedsættende på kolesteroltallet, formentlig pga fiberindholdet og virker stabiliserende på blodsukkeret.