Ris og nærringsstoffer | Ris og næringsstoffer

ris og næringsstoffer
ris og næringsstoffer




Er brune ris sundere end hvide: Svaret er et ubetinget ja. Ris er den mest anvendte korn i hele verdenen og samtidig den som er mest kendt. Der findes mange forskellige riskorns varianter, men kun få af dem dyrkes i stor stil.

Ris og næringsstoffer

Hvide ris er riskorn hvor den yderste skal er væk. Dette gør at næringsstofferne forsvinder. For alle kornsorter gælder principperne – at jo mere forarbejdede de er – des mindre næringsværdi indeholder de. De brune indeholder pga den mindre bearbejdning flere fibre end den hvide  og dermed flere næringsstoffer. Dette giver et langt mere stabilt blodsukker når risene indtages end ved spisning af de hvide riskorn – fordi kulhydraterne fra de brune riskorn ryger langsommere ud i blodet. Dette gør at du bliver mere mæt.

Usunde ris

De mest usunde ris er dem som kaldes sushiris. Her er der tale om hvide ris, som er vendt i sukker.

Brune riskorn og deres vitaminer og mineraler

Brune risarter indeholder vitaminer og mineraler som: b1, niacin, b6, b5, bioting og folat. Desuden indeholder de silicium, jern, kalium, fosfor, jos, krom , calcium og zink. Alle vitaminer og mineraler som er gode for kroppen. Brune ris bliver også kaldt fuldkornsris, fordi skallen stadig er intakt. Ikke alle fuldkornsris er dog nædvendigvis brune. De kan også være røde eller sorte – alt efter hvilken varialt der er tale om.

Desuden kan der sigers om ris, at:

a)De indeholder mange forskellige næringstoffer (som det ses ovenfor) og kulhydrater, samt for mange verdenen over er deres største ernæringskilde (derved titlen Ris – verdens mest anvendte kornart).

b)Er gode at spise hvis du lider af fordøjelsesbesvær – det være sig diarre eller forstoppelse.

c)Spiser du risklid kan du nedsætte risikoen for tarmkræft og mavekræft. Både fibrene og stivelsen har beskyttende egenskaber.

d)Risklid kan medvirke til nedsættelse af kolesteroltallet.

e)Hvide ris har en høj glycæmisk værdi – hvilket får blodsukkeret i vejret.

Her er nogle gode opskrifter med risretter fra Karolines køkken

God fornøjelse

Til andre sider
Alt muligt andet
Kogebøger
Bær
Frugt
Krydderier
Madblogs
Madopskrifter
Rejser





Be the first to comment

Leave a Reply

Din email adresse vil ikke blive vist offentligt.


*